Auberge du Cep

L'Auberge du Cep se situe à Fleurie (69). L'Auberge du Cep est un restaurant étoilé en plein cœur du village de Fleurie dans le Beaujolais. Le Chef Aurélien Merot a grandi entre, Bresse, Beaujolais, Dombes et Mâconnais, il connait tous les produits et producteurs de qualité. Aujourd'hui, il en parcourt le répertoire gastronomique et compose sa cuisine à partir de ce terroir savoureux dont il sélectionne, avec passion et rigueur, le meilleur. Le Chef réinterprète les grands classiques en y apportant quelques notes acidulées inspirées d’ici et d’ailleurs et en travaillant particulièrement les sauces et les jus. Résultat, les produits sont à la fois respectés et magnifiés pour révéler encore mieux toutes leurs saveurs.