L' Assiette Champenoise

L'Assiette Champenoise se situe à Tinqueux (51). Fière de ses racines, la maison perpétue son histoire sous la direction de Arnaud, chef 3 étoiles et de sa femme Magali, entourée par Mélanie directrice de l'hôtel et toujours la présence de Colette leur maman. C'est cet esprit de famille qui fait l'identité de la maison. Arnaud Lallement décoré d'une 3ème étoile à tout juste 40 ans, compte parmi les figures emblématiques de cette cuisine contemporaine. Saison après saison, cueilleur, pêcheur, maraîcher, éleveur, vigneron offrent des produits d'exception. Cette quête de l'excellence a été transmise à Arnaud par son père. Elle inspire sa cuisine depuis plusieurs décennies.